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Saltimbocca, cacio e pepe e coda alla vaccinara. Questi sono soltanto alcuni dei piatti più famosi (ed apprezzati) della cucina romana. Una cucina caratterizzata da ricette semplici, gustose, povere e spesso preparate con …
Esistono delle differenze fra vini biologici e biodinamici. Un vino biodinamico viene ottenuto da uve da agricoltura biodinamica, ossia senza l’utilizzo di composti chimici, ma solo attraverso materie naturali …
La denominazione di vino naturale deriva da un movimento che è nato in Francia intorno alla fine degli anni ’70. Un viticoltore francese si oppose fermamente all’utilizzo di prodotti chimici durante la coltivazione delle viti, nonché …
Proprio in questi giorni è in essere la raccolta del fungo scorzone. Proseguirà solo fino alla fine di agosto la raccolta di questo pregiato tartufo estivo.
Nella filiera alimentare lo scorzone costituisce …